Para elaborar un pozole rojo tradicional, necesitarás ingredientes frescos y de calidad . Empieza con el/la caldo base de pollo ; algunos prefieren emplear chile guajillo desvenados y remojados junto con chiles anchos para obtener su característico matiz rojo y aroma. Luego , añade el granos ya cocidos y tus combinación de carnitas con cerdo .